ICH BIN MARA
Ciao! Ich bin Mara. Italienerin. Genießerin. Und Gründerin. Meine Liebe für gutes Essen, die handwerkliche Arbeit und die Freude daran, auch andere dafür zu begeistern, begleitet mich schon immer. Ebenso auch die Leidenschaft für den typischen süditalienischen Mozzarella, den ich in meiner Wahlheimat Hamburg oft sehnsüchtig
vermisst habe. So entstand: MOZZAMANIA – Macht Mozzarella zu deinem Event!
WARUM MOZZAMANIA?
Meine Leidenschaft für frischen, handgemachten Mozzarella begleitet mich schon seit meiner Kindheit. Immer wenn wir unsere Verwandten in Apuliens Hauptstadt Bari (der Heimat meiner Mutter und des Mozzarellas) besucht haben, haben wir in der Stadt Gioia del Colle angehalten – um frischen Mozzarella, Scamorza und andere Köstlichkeiten zu kaufen. Die Sachen waren so frisch, dass wir sie immer gleich im Auto gegessen haben – ein Ritual, das sich tief in mein Herz und mein Genussgedächtnis eingeprägt hat!
Und genau das ist die Essenz von MOZZAMANIA: den Geschmack und das Erlebnis von Mozzarella in seiner besten Form zu feiern und ihn am liebsten in Gesellschaft zu genießen – frisch hergestellt, direkt vor deinen Augen gezogen, geformt und wenige Minuten später verzehrt.
WAS ICH MACHE
Ich organisiere einzigartige Mozzarella-Workshops, Pasta-Workshops mit Live-Mozzarella-Filatura – vor deinen Augen ziehe und forme ich den Mozzarella – und anschließendem gemeinsamen Essen, Apericene und gestalte dein Event mit einem individuellen Mozzarella-Erlebnis.
Jedes meiner Angebote – von Workshops über Apericene bis hin zu deinem
persönlichen Event – passe ich ganz nach deinen Wünschen an. Dabei stehen Frische, Authentizität und Genuss immer im Mittelpunkt.
MOZZAMANIA - Macht Mozzarella zu deinem Event!
MEINE WORKSHOPS
Wenn du handgemachte Produkte liebst und Spaß daran hast, selbst Hand anzulegen, dann bist du bei meinen Workshops genau richtig. Ob Mozzarella & Ricotta oder Pasta: In kleinen Gruppen lernst du traditionelle Techniken kennen und stellst deine eigenen Köstlichkeiten her.
Die Workshops finden in von mir ausgewählten Räumen oder in einer Location deiner Wahl statt. Beim Mozzarella- & Ricotta-Workshop tauchen wir in die Kunst der Käseherstellung ein – von der Verarbeitung der Milch über die Herstellung des Käsebruchs und der Ricotta aus Molke bis hin zur fertigen Mozzarella. Dabei stellst du auch Mozzarella in verschiedenen traditionellen Formen selbst her.
In meinem Pasta-Workshop wird ausschließlich von Hand und ganz ohne Maschine gearbeitet. Du lernst verschiedene traditionelle Pasta-Formate kennen und stellst sie selbst her. Danach folgen zwei besondere Highlights: die Live-Mozzarella-Filatura und ein gemeinsames Dinner oder ein Late Lunch.
Dich erwarten Rezepte, wertvolle Tipps und Profi-Infos – aber auch eine entspannte Atmosphäre, gutes Essen und besondere Momente.
Such dir das passende Format!
DEIN EVENT
Du möchtest deiner Hochzeit, einem Firmen-Event, einer privaten Feier oder einem Jubiläum ein außergewöhnliches Erlebnis hinzufügen? Oder du suchst noch nach einem besonderen, genussvollen Aperitivo-Moment für dich und deine Gäste?
Dann kommt MOZZAMANIA zu dir!
Mit meiner mobilen MOZZAMANIA-Bar sorge ich für ein einzigartiges Show-Cooking-Event. Ich forme meinen minutenfrischen Mozzarella direkt in deiner Location vor den Augen deiner Gäste und serviere dazu frischen Burrata, Ricotta, Stracciatella-Cuor di Burrata und andere italienische Käsespezialitäten.
Von klassischen Mozzarella-Kombinationen bis hin zu besonderen Kreationen mit regionalen und saisonalen Zutaten zeige ich, wie vielfältig und köstlich handgemachter, echter italienischer Käse sein kann. Die hohe Qualität der Produkte, die Professionalität und die Liebe zum Käsehandwerk stehen dabei immer an erster Stelle.
MEINE APERICENE
Bei meiner Apericena kannst du den Tag entspannt ausklingen lassen und den Abend mit guter Stimmung beginnen.
Die Apericena ist eine köstliche italienische Verbindung aus Aperitif und leichtem Abendessen – perfekt für Genießer.
Erlebe einen Abend voller Geschmack, Unterhaltung und kulinarischer Highlights: Bei diesem Event zeige ich dir die Live-Mozzarella-Filatura, wie ich meinen Mozzarella ziehen und forme – kein Kochkurs, kein Selbermachen, sondern pures Zuschauen und Genießen.
Direkt im Anschluss kannst du den minutenfrischen Mozzarella probieren – begleitet von einem Buffet mit köstlichen Kreationen aus meiner Küche: Feinen Käsekreationen, kleinen Häppchen, einem warmen Gericht und einem Dessert.
"Mega Rezept, Mara!
Einfach unbedingt empfehlenswert, die Stunden gingen viel zu schnell rum und am liebsten würden wir den Kurs nochmal machen!
Ganz großes Kino!!”
Amrei & Angela
“Danke Mara!! Wir denken immer noch an diesen wundervollen Kurs, hatten grandiose Kurspartner, haben so viel gelernt und selten so gelacht!!”
Katharina
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