Mozzarella-Kunst KOMPLETT im KochKontor (6h): Von der Milch zum Mozzarella!
Fr., 08. Aug.
|KK – KochKontor
Lerne in diesem Workshop den gesamten Herstellungsprozess – von der Milch über die Mozzarella-Herstellung bis zur Ricotta-Produktion (6h).
Zeit & Ort
08. Aug. 2025, 11:30 – 17:30
KK – KochKontor, Karolinenstraße 27, 20357 Hamburg, Deutschland
Über die Veranstaltung
Mozzarella-Kunst KOMPLETT: Dein Einstieg in die Welt des Mozzarella-Handwerks
In diesem Workshop gehen wir gemeinsam in unserer kleinen Gruppe den gesamten Herstellungsprozess durch – von der Milch über die Mozzarella-Herstellung bis hin zur Ricotta-Produktion.
• Mozzarella-Bruch: Ich erkläre dir alles über die benötigten Zutaten und Werkzeuge und begleite dich Schritt für Schritt: von der frischen Milch bis zur fertigen Mozzarella-Bruchmasse – der essenziellen Grundlage für einen guten Mozzarella.
• Die Filatura: Im praktischen Teil wird es kreativ, handwerklich – und heiß🔥! Du tauchst ein in die Kunst der filatura (dem Ziehen) des Mozzarellas und erhältst eine Einführung in verschiedene Techniken der Formung. Du wirst deine Mozzarelle in verschiedenen Formen selbst ziehen.Ein wenig Geduld, Fingerspitzengefühl und kühle Nerven sind willkommen 😉🧤🧊 – aber keine Sorge: Der Spaß steht im Vordergrund!
• Ricotta: Zusätzlich widmen wir uns dem Ricotta, der traditionell aus der verbleibenden Molke gewonnen wird. Wir nutzen auf nachhaltige Weise…